冬季爆款餐饮小吃项目：卤味

作为近年来十分受欢迎的创业项目，小吃美食在寒冷的冬天，其热度依然不减，为了让更多创业者能族，创业，早日实现财务自由，应市场创业需求，河北新东方特推出“秋冬爆款特色小吃推介”系列文章，为有创业需求的小伙伴，盘点适合小成本创业的秋冬爆款小吃项目，准备好了嘛？

今天小编就为你冬季火爆的特色小吃项目——卤味。

01、行业潜力大

卤菜一直以来都是餐桌上常见的美食之一，不管是酒店宴席，还是街头巷角的面馆里，都能看到卤菜的身影。更为重要的是，卤菜技术学习上手快，开店成本低，不管你是二十多岁，还是五六十岁，想通过手艺创业，卤菜创业都是一个不错的好项目。

02、消费群体广

是一个人口大国，也是一个消费大国，想创业，就要选择人人都能消费的项目！论项目的消费潜力，卤味是适合的项目之一。它是一个横扫老少消费群体的朝阳产业！

03、经营多样化

卤味销售方式灵活多变，传统卤味可以作为餐桌主食，休闲卤食可以当做茶余饭后的食，各种消费场景都能很好的适应。再加上卤味行业进入门槛低，投资小的可以推车经营，大的可以开门店，投资可大可小，所以说，卤味具有非常好的市场前景。

这是一个大众创业

万众创新的时代

人人都想去创业

如果你也想通过“卤味”开启小本创业之路

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学正宗的技术，让您拥有更强大的实力

学习内容

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9.培训培训荤素卤品加工的全程工艺。

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。