古之学者有师。师者，所以传道受业解惑也。厨师，厨艺之师，分为工匠型、管理型、文化型，而文化型应该是厨师追求的高境界。同样，上两种人配穿白大褂，一是厨师，二是医生。做厨如行医，烹鲜若治国。
学厨之道，当以多做为师，多看多想多品为道，没有人能够不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品不尝而知味；这种做的过程，就是熟能生巧的过程，谁都不可能；这种看与想的过程，就是领悟和的不二法门；这种品味的过程，就是从知味、解味到调味的经之道，不然，你如何知道什么是至味？又如何能调出美味？
在中餐的里，传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，这就是菜品创新之道。而在河北新东方，传统是根，创新是叶，根深才能蒂固，要想让中餐这颗大树枝繁叶茂，未来的厨师立足传统，不断创新，才能完成成从“师者”到“大家”的转变，成为厨界好的“士兵”，而这些都尽在河北新东方烹饪学校。
